கோவைக்காய் சட்னி செய்முறை விளக்கம்

சுவையான கோவைக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

கோவைக்காய் - 100 கிராம்

பச்சை மிளகாய் - 3

புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

சின்ன வெங்காயம் - 10

பெருங்காயதூள் - 1/4 சிட்டிகை

நல்லெண்ணெய் - 50 மில்லி

கடுகு, உப்பு, கறிவேப்பிலை (தாளிக்க)

* கோவைக்காயை பொடியாக நறுக்கி இட்லி சட்டியில் வைத்து ஆவியில் வேக வைத்து ஆற வைக்கவும்.

* ஆறிய கோவையுடன் புளியை சேர்த்து மிக்சியில் கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கி அதையும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்.

* வாணலியில் கடுகு, பெருங்காயதூள், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் அரைத்த இரு கலவைகளையும் கொட்டி உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறி சட்னி பதம் வரும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

* கோவைக்காய் சட்னி சட்னி தயார்!